Для вечері на двох: рецепт м'яких хачапурі з сиром та яйцем на швидкоруч

Цей класичний грузинський рецепт хачапурі по-аджарськи порадує вас насиченим смаком сулугуні та кисломолочного сиру, а також ніжним тістом, розповідає кулінар та фудблогер «Anny cooking».

Інгредієнти на 2 хачапурі:

• Яйце - 1 шт.
• Молоко — 70 мл
• Вода - 70 мл
• Розтоплена олія - ​​40 г
• Цукор — 1 ч.л.
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Борошно - 300 г
• Сухі дріжджі - 5 г
• Жовток - 1 шт.
• Молоко — 2 ст.л.
• Сулугуні - 300 гр
• Кисломолочний сир - 100 г
• Молоко чи вершки — до 80 мл
• Жовток - 2 шт.

Приготування:

Змішайте яйце, сіль, цукор, молоко, воду та розтоплене масло у великій мисці за допомогою віночка. Додайте просіяне борошно та сухі дріжджі. Замісіть тісто спочатку в мисці, а потім на поверхні, продовжуючи вимішувати близько 10 хвилин.

Перекладіть тісто в миску, змащену краплею олії, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 1-1,5 години. Натріть сулугуні та змішайте його з кисломолочним сиром та молоком (або вершками). Підсоліть начинку.

Розділіть тісто на 2 частини та розкотіть кожну у овальну форму. Викладіть по одній столовій ложці начинки вздовж кожного краю овалу і загорніть їх формуючи бортики. З'єднайте кінці, щоб вийшла форма човника.

Перекладіть на лист, застелений пергаментом, і розподіліть начинку, що залишилася, по центру кожного човника. За бажання змастіть борти сумішшю жовтка з молоком. Запікайте хачапурі в попередньо розігрітій до 210 ° C духовці приблизно 25 хвилин.