До будь-якої страви: корисний рецепт маринованих в олії кабачків, відео

Цей простий і бюджетний італійський рецепт хрустких маринованих кабачків стане чудовим доповненням до вашого столу, розповідає food-стиліст та експерт з кулінарії my_happyfood.

Інгредієнти:

• 1 кг молодих кабачків
• 500 мл води
• 200 мл яблучного чи винного оцту
• 1 год. л. рік
• 2-3 зубчики часнику, нарізаних
• Перець за смаком
• Чилі за бажанням
• Листя м'яти (по кілька штук на баночку)
• Рослинна олія

Приготування:

Наріжте кабачки на бруски довжиною близько 8 см. Перекладіть їх у миску, посоліть щіпкою солі і залиште на 30 хвилин. Злийте рідину.

Влийте воду та оцет у сотейник, доведіть до кипіння. Додайте кабачки та проваріть їх протягом 4-5 хвилин. Викладіть кабачки на рушник та ретельно просушіть їх.

У стерилізовані банки покладіть часник, листя м'яти, чилі (за бажанням) і перець горошком. Потім наповніть банки кабачками і залийте олією. Ложкою видаліть усі бульбашки повітря, це допоможе уникнути цвілі.

Закрийте банки та залиште їх на 4-5 днів при кімнатній температурі. Зберігайте готові кабачки в холодильнику, де можуть зберігатися кілька місяців.