Дуже м'які і хрусткі відразу: рецепт сирних кульок із золотистою скоринкою

Цей варіант сирного перекусу припаде до душі тим, хто любить щось не ситне, але бажає перекусити у великій компанії і не стримувати себе за столом, пробуючи інші страви. Як зробити сирні кульки розповідає в Інстаграмі кулінар і фудблогер «Anny cooking».

Інгредієнти (~30 кульок):

• 300 г твердого сиру
• 3 яйця
• 3 ст. ложки борошна (90 г)
• 1 ч. ложка розпушувача тіста
• Дрібка солі
• Панірувальні сухарі або борошно для обсипання
• 200 мл олії для смаження

Приготування:

Натріть сир на дрібній тертці, щоб він краще змішався з тістом. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки за допомогою міксера чи віночка.

В іншій мисці змішайте жовтки, сіль, борошно та розпушувач. Акуратно додайте збиті білки до суміші жовтків, перемішайте до однорідності. Вмішайте натертий сир, перемішуючи до однорідного тіста.

Сформуйте з тіста невеликі кульки розміром приблизно з волоський горіх. Обваляйте кожну кульку в панірувальних сухарях або борошні.

Розігрійте масло у сковороді або казанку до середнього нагріву. Обсмажуйте кульки в розігрітій олії кілька штук за раз.

Витягуйте готові кульки шумівкою і викладайте на паперовий рушник, а подавати їх можете майже відразу, поки вони хрусткі зверху та м'які всередині.