Дуже мʼякі та смачні: простий рецепт сочників із кисломолочним сиром

Сочники з кисломолочним сиром виходять неймовірно мʼякими та смачними як теплі, так і холодні, вони сподобаються навіть тим, хто не любить сир.

Рецептом поділилася кулінарна блогерка Юлія Мікуліч. Для тіста в розрахунку на 9 сочників нам знадобляться такі інгредієнти:

• борошно - 250 г
• розпушувач - 2 ч.л.
• цукор - 100 г
• ванільний цукор - 1 ч.л.
• вершкове масло - 110 г
• сметана - 50 г
• яйце - 1 шт.

Для сирної начинки:

• сир кисломолочний - 200 г
• цукор - 55 г
• ванільний цукор - 10 г

Для тіста спершу змішуємо сухі інгредієнти: борошно з розпушувачем, цукром і ванільним цукром. Додаємо холодне вершкове масло, нарізане кубиками, та швидко перетираємо руками до стану крихти. Додаємо сметану та перемішуємо. В кінці додаємо яйце та швидко замішуємо мʼяке тісто.⠀

"Яйце додавайте поступово, все може не знадобитися. У мене залишилося трохи, я залишками змастила сочники перед випічкою", – радить кулінар.

Поки готуємо начинку, тісто відправляємо охолонути в холодильник. Сир перетираємо через сито та змішуємо з цукром і ваніллю.

Охолоджене тісто ділимо на 9 рівних частин, розкачуємо кожну, викладаємо сирну начинку та формуємо сочники, згортаючи тісто навпіл. Викладаємо сочники на деко, застелене пергаментом, змащуємо яйцем і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 22-25 хвилин до румʼяності.