Фірмовий рецепт: зірка "Мастер Шеф" показала, як приготувати найсмачніші реберця та гарнір до них

Цього разу учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, як приготувати смачнющі телячі ребра з овочевим гарніром і фірмовим соусом.

Для приготування реберець зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк бере такі інгредієнти:

• ребра телячі - 1 кг
• соус ВВQ
• вершкове масло
• сіль, перець, паприка
• соус ворчестер
• цвітна капуста
• батат
• болгарський перець
• печериці
• синя цибуля
• кукурудза варена

Для маринаду:

• соєвий соус - 50 мл
• ворчестер - 10 г
• паприка солодка - 10 г
• суміш перців - 2 г
• мед - 20 г
• оцет бальзамічний - 5 г
• сіль - 5 г
• гірчиця американська - 15 г
• гірчиця французька - 15 г

Спершу зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк готує маринад, просто змішуючи всі інгредієнти. Змащуємо ребра маринадом і залишаємо їх маринуватись на ніч у холодильнику.

Наступного дня викладаємо ребра в деко, заливаємо до половини водою, накриваємо фольгою та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку з конвекцією на 2-2,5 години.

Батат зірка "Мастер Шеф" чистить, нарізає соломкою, додає сіль, перець, змащує маслом, загортає в фольгу та відправляє в духовку.

Цвітну капусту ріжемо на стейки, змащуємо сумішшю вершкового масла з ворчестером, паприкою, сіллю та перцем, трішки обсмажуємо на пательні з обох боків, а потім теж відправляємо в духовку.

Болгарський перець і цибулю ріжемо великими шматками, кукурудзу розрізаємо на 4 частини, беремо цілі печериці, маринуємо все в соєвому соусі та смажимо на грилі.

Через дві години після початку запікання ребер зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк перевіряє їх на мʼякість. Якщо тверді – то запікаємо ще. Якщо достатньо мʼякі – змащуємо соусом BBQ та запікаємо ще приблизно 10 хвилин.

Готові ребра подаємо разом із овочевим гарніром.