Грибна ікра: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт неймовірно смачної закуски

Суперфіналістка дванадцятого сезону проєкту "Мастер Шеф" Ольга Рябенко показала, як приготувати грибну ікру – чудову закуску або додаток до основних страв.

"Якщо ви шукаєте страву, яка стане ідеальним доповненням до вашого столу, грибна ікра – це те, що потрібно! Ніжна, ароматна, вона ідеально підійде як закуска або додаток до основних страв", – радить "Мастер Шеф" Ольга Рябенко.

Для грибної ікри нам знадобляться:

• гриби (печериці або лісові) – 1,5 кг
• цибуля – 500 г
• морква – 300 г
• олія рафінована – 100-200 г
• часник – 4 зуб.
• чебрець – за бажанням
• сіль і перець – за смаком
• мускатний горіх – 0,5 ч.л.

"Мастер Шеф" Ольга Рябенко відзначила, що з цієї кількості інгредієнтів у неї вийшло чотири баночки грибної ікри по 350 г.

Гриби спершу добре промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Якщо будете готувати з лісових грибів, то їх треба відварити, печериці варити не потрібно.

Цибулю "Мастер Шеф" Ольга Рябенко нарізає кубиками, часник дрібно, а моркву натирає на крупній тертці.

На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо цибулю з морквою та часником до золотистого кольору. Після цього "Мастер Шеф" Ольга Рябенко додає гриби, трішки чебрецю для аромату та на середньому вогні обсмажує все до готовності.

Готові гриби з овочами або подрібнюємо за допомогою блендера, або перекручуємо на мʼясорубці. У кінці додаємо міль, перець, мускатний горіх і перемішуємо все. Готову ікру викладаєм в стерилізовані банки та щільно закриваємо кришками.