Як приготувати молоду картоплю: "Мастер Шеф" Ярославський дав оригінальний рецепт

Суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський у себе в Instagram показав українцям, як оригінально та смачно можна приготувати молоду картоплю.

"Мастер Шеф" Ярославський вирішив відтворити давній рецепт із Вінничиини – молоду картоплю зі шкварками та маком – незвичайне, але суперсмачне поєднання.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:

• 800 г молодої картоплі
• 80 г сала
• 40 г маку
• 3-5 зуб. часнику
• сіль і перець - на смак
• кріп (або інша улюблена зелень)

Щоб очистити молоду картоплю, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський заливає її на 20-30 хвилин холодною водою , а потім тре жорстким боком кухонної губки, щоб зняти тоненьку шкірку.

Очищену картоплю до верху заливаємо водою в каструлі, підсолюємо, ставимо на вогонь і варимо після закипання на малому вогні приблизно 20-25 хвилин.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський обсмажує мак на сухій розігрітій пательні протягом кількох хвилин, а потім прибирає його з пательні. Далі обсмажуємо дрібно нарізане сало до стану шкварок, вмикаємо мінімальний вогонь, додаємо подрібнений часник і просмажуємо 10-15 секунд.

Відварену молоду картоплю дістаємо з води та додаємо в пательню. Обсмажуємо її разом зі шкварками кілька хвилин, додаємо мак, перемішуємо – і можна насолоджуватися. Для подачі додайте до молодої картоплі дрібно нарізану зелень.