Ідеальне тісто та начинка для вареників: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився цікавим рецептом

Суддя "Мастер Шеф", відомий шеф-кухар і ресторатор Ектор Хіменес-Браво дав рецепт ідеального тіста на вареники та підкинув ідею простої та дуже смачної начинки.

"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво вирішив приготувати вареники з бринзою та шкварками на пару.

Для тіста на вареники нам знадобляться такі інгредієнти:

• 250 г борошна пшеничного
• 1 яйце
• 150 мл кефіру (або сироватки)
• 5 г солі
• 0,5 ч.л. соди

Для начинки суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво взяв:

• 200 г бринзи
• 10 г зелені (кропу)

Для соусу:

• 100 г сметани
• 10 г білого хрону
• 3 г солі

Для засмажки:

• шматочок сала
• цибулина

"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво просіює в миску борошно та робить посередині заглиблення, додає туди яйце, сіль, соду, кефір або сироватку та замішує мʼяке однорідне тісто. Готове тісто накриваємо рушником і даємо йому відпочити 15 хвилин.

Тим часом підготуємо решту інгредієнтів. В мисці виделкою розтираємо до однорідності бринзу та подрібнений кріп – і начинка готова.

Сало та цибулю нарізаємо маленькими кубиками та обсмажує разом, поки сало не перетвориться на шкварки.

Тісто "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво розкачує в пласт товщиною приблизно 5 мм та за допомогою склянки вирізає кола, викладає начинку та ліпить вареники.

Шеф-кухар радить готувати такі вареники на пару. Подавати вареники "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво пропонує зі шкварками та соусом (просто змішуємо сметану з хроном і сіллю).

Вдалий варіант закуски: суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.

Хіменес-Браво розкрив рецепт солодкої курки з соусом.

Залаштунки "Мастер Шеф": чого ніколи не показують глядачам і хто живе з Ектором.