Ідеальний гарнір і база для різних страв: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт гарбузового пюре

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати смачне пюре з запеченого гарбуза. Його можна подавати як гарнір або частину сніданку, а також використовувати як чудову базу для приготування супів, кремів, запіканки та інших страв.

Готувати пюре можна з будь-якого сорту, але "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить спершу скуштувати гарбуз сирим — якщо гарбуз не смачний, то й пюре вийде не дуже. Ще можна обирати гарбуз за кольором: чим насиченіший, тим смачніше.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський просто чистить гарбуз, нарізає його довільними шматочками, поливає олією, трішки підсолює, за бажанням додає гілочки трав (чабрець, розмарин, шавлія), накриває фольгою та запікає в розігрітій до 180-190 градусів духовці 30 хвилин.

Після цього обережно знімаємо фольгу та ставимо гарбуз ще на 10-15 хвилин на 170 градусів, щоб його трохи підсушити — це якщо готуватимете пюре, для супу цього робити не треба.

Дістаємо деко з духовки та лишаємо готові та трохи підсушені шматочки гарбуза охолоджуватися. Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський прибирає трави, які вже віддали всі свої аромати, а м‘якіть гарбуза перебиває за допомогою блендера до однорідності.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський додав, що зберігати таке гарбузове пюре можна в холодильнику протягом 4-5 днів.