Как приготовить яблочный зефир: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла фирменный рецепт

Как приготовить яблочный зефир: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла фирменный рецепт

Яблочный зефир – это не только вкусный десерт, но и настоящее кулинарное мастерство, которое доставит удовольствие вам и вашим близким.

Мы рассмотрим пошаговый процесс, как приготовить яблочный зефир в домашних условиях от Лизы Глинской. Всего за несколько простых этапов вы сможете создать нежный воздушный десерт, который поразит всех своим вкусом и видом.

Подготовка яблочного пюре

Первый шаг на пути к приготовлению яблочного зефира – это приготовление яблочного пюре. Для этого вам понадобятся свежие яблоки. Начните с разрезания яблок на четвертинки и удалите сердцевину. Далее существует два способа приготовления пюре: можно поставить нарезанные яблоки в микроволновку на 15-25 минут или же выстелить противень пергаментом и положить яблоки, запекая их в разогретой до 170°C духовке в течение 20-25 минут. После запекания разомните яблоки блендером и процедите через мелкое сито. Если пюре получилось слишком редким, поместите его в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока не достигнете необходимой консистенции.

Основные ингредиенты

Для приготовления яблочного зефира вам понадобятся следующие ингредиенты: 150 г яблочного пюре, 100 г сахара, 40 г тримолина, 30 г белка, 100 мл воды, 250 г сахара (дополнительно) и 8 г агар-агара.

Приготовление яблочного зефира

Перенесите яблочное пюре в чашу блендера, добавьте 100 г сахара и тримолина. Одновременно в кастрюле нагрейте воду с агар-агаром до кипения, постоянно помешивая. Затем добавьте оставшийся сахар и варите до температуры 108-109°C, пока не появится "тонкая нить". В миске с яблочным пюре постепенно вливайте горячий сироп, продолжая взбивать на средней скорости. Смешивание должно длиться несколько минут, пока масса не станет плотной и не будет сохранять форму. После этого поместите массу в кондитерский мешок со звездчатой ​​насадкой.

В заключение выложите зефирную массу на пергамент и оставьте стабилизироваться на 10-12 часов.

Оформление и подача

Когда ваш яблочный зефир затвердеет, сложите половинки зефира вместе и обваляйте их в сахарной пудре или декстрине для вкуса.

Читайте также:

Как быстро приготовить украинский студень: Клопотенко раскрыл идеальный рецепт

Рецепт нежной творожно-тыквенной запеканки от победительницы "Мастер Шеф": вкусно и красиво

Торт "Наполеон" с невероятно нежным кремом: рецепт от шеф-повара Клопотенко

Поділитися сюжетом

Останні новини

Верховна Рада ухвалила закон: які нововведення готуються в армії

"Нафтогаз" попередив українців про опалення: відомо, що потрібно зробити перед включенням тепла в оселі

​Онук та дід з Одеси налагодили міжнародний наркотрафік у дитячих іграшках

Кличко: Столиця підготувала до зими 550 одиниць снігоприбиральної техніки та зробила запаси солі і піску

У РНБО відреагували на фейк z-пропаганди про масовані ракетні удари

За "уламками" по НПЗ у Саратові стоїть Головне управління розвідки

Відпочинь від Dota 2, адже студія Blizzard готується до анонсу ремастера Warcraft II

Масована нічна атака по Одесі: є жертви та поранені, моторошні кадри

Як можуть змінитися комунальні платіжки у 2025 році

"Укрзалізниця" оскандалилась через російську мову

Переломний момент: Генсек НАТО розповів, чому війська КНДР у Європі змінюють правила гри

Донька Маска через перемогу Трампа ухвалила важливе життєве рішення

Мільйонні борги спонукають до підвищення тарифів: вода з крана може стати дорогим задоволенням

Фіксував розміщення військових об'єктів: ТЦКшник зливав росіянам позиції ЗСУ

​Війська РФ атакують ЗСУ хімічними боєприпасами: за жовтень було понад 320 випадків