Как приготовить яблочный зефир: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла фирменный рецепт

Как приготовить яблочный зефир: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла фирменный рецепт

Яблочный зефир – это не только вкусный десерт, но и настоящее кулинарное мастерство, которое доставит удовольствие вам и вашим близким.

Мы рассмотрим пошаговый процесс, как приготовить яблочный зефир в домашних условиях от Лизы Глинской. Всего за несколько простых этапов вы сможете создать нежный воздушный десерт, который поразит всех своим вкусом и видом.

Подготовка яблочного пюре

Первый шаг на пути к приготовлению яблочного зефира – это приготовление яблочного пюре. Для этого вам понадобятся свежие яблоки. Начните с разрезания яблок на четвертинки и удалите сердцевину. Далее существует два способа приготовления пюре: можно поставить нарезанные яблоки в микроволновку на 15-25 минут или же выстелить противень пергаментом и положить яблоки, запекая их в разогретой до 170°C духовке в течение 20-25 минут. После запекания разомните яблоки блендером и процедите через мелкое сито. Если пюре получилось слишком редким, поместите его в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока не достигнете необходимой консистенции.

Основные ингредиенты

Для приготовления яблочного зефира вам понадобятся следующие ингредиенты: 150 г яблочного пюре, 100 г сахара, 40 г тримолина, 30 г белка, 100 мл воды, 250 г сахара (дополнительно) и 8 г агар-агара.

Приготовление яблочного зефира

Перенесите яблочное пюре в чашу блендера, добавьте 100 г сахара и тримолина. Одновременно в кастрюле нагрейте воду с агар-агаром до кипения, постоянно помешивая. Затем добавьте оставшийся сахар и варите до температуры 108-109°C, пока не появится "тонкая нить". В миске с яблочным пюре постепенно вливайте горячий сироп, продолжая взбивать на средней скорости. Смешивание должно длиться несколько минут, пока масса не станет плотной и не будет сохранять форму. После этого поместите массу в кондитерский мешок со звездчатой ​​насадкой.

В заключение выложите зефирную массу на пергамент и оставьте стабилизироваться на 10-12 часов.

Оформление и подача

Когда ваш яблочный зефир затвердеет, сложите половинки зефира вместе и обваляйте их в сахарной пудре или декстрине для вкуса.

Читайте также:

Как быстро приготовить украинский студень: Клопотенко раскрыл идеальный рецепт

Рецепт нежной творожно-тыквенной запеканки от победительницы "Мастер Шеф": вкусно и красиво

Торт "Наполеон" с невероятно нежным кремом: рецепт от шеф-повара Клопотенко

Поделиться сюжетом

Последние новости

Выборы президента США-2024 стали самыми дорогими в истории - Financial Times

За октябрь россияне оккупировали самую большую территорию Украины за год наступления, - Deep State

Мужчина поставил на победу Трампа и выиграл почти 22 млн долларов

Президентская стипендия 2024-2025 года: каков размер выплат и кто может ее получить

Пряная курица с овощами: рецепт для особого ужина

В Испании почти сотня человек пропали без вести из-за масштабных наводнений

В Минздраве предупредили о повышении уровня заболеваемости ОРВИ, гриппом и COVID-19

«Так шо, можно собирать вещи»: военный вспомнил слова Трампа о быстром завершении войны

Играй в Full HD и 1440p без лишних затрат: ТОП-5 бюджетных видеокарт

В Запорожье снова возросло количество погибших в результате ракетного удара

Оккупанты в Мариуполе решили «переделать» единственный храм в мире, полностью расписанный петриковской росписью

Ощадбанк блокирует пенсии клиентов: "прошло 4 месяца и дело до сих пор не решено"

Ноябрьские тарифы на свет оставят с пустыми кошельками

В Лавре будут хранить граффити Бэнкси

Тарифы на тепло формировались неправильно: городские власти поссорились с энергетиками