Как приготовить яблочный зефир: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла фирменный рецепт

Как приготовить яблочный зефир: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла фирменный рецепт

Яблочный зефир – это не только вкусный десерт, но и настоящее кулинарное мастерство, которое доставит удовольствие вам и вашим близким.

Мы рассмотрим пошаговый процесс, как приготовить яблочный зефир в домашних условиях от Лизы Глинской. Всего за несколько простых этапов вы сможете создать нежный воздушный десерт, который поразит всех своим вкусом и видом.

Подготовка яблочного пюре

Первый шаг на пути к приготовлению яблочного зефира – это приготовление яблочного пюре. Для этого вам понадобятся свежие яблоки. Начните с разрезания яблок на четвертинки и удалите сердцевину. Далее существует два способа приготовления пюре: можно поставить нарезанные яблоки в микроволновку на 15-25 минут или же выстелить противень пергаментом и положить яблоки, запекая их в разогретой до 170°C духовке в течение 20-25 минут. После запекания разомните яблоки блендером и процедите через мелкое сито. Если пюре получилось слишком редким, поместите его в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока не достигнете необходимой консистенции.

Основные ингредиенты

Для приготовления яблочного зефира вам понадобятся следующие ингредиенты: 150 г яблочного пюре, 100 г сахара, 40 г тримолина, 30 г белка, 100 мл воды, 250 г сахара (дополнительно) и 8 г агар-агара.

Приготовление яблочного зефира

Перенесите яблочное пюре в чашу блендера, добавьте 100 г сахара и тримолина. Одновременно в кастрюле нагрейте воду с агар-агаром до кипения, постоянно помешивая. Затем добавьте оставшийся сахар и варите до температуры 108-109°C, пока не появится "тонкая нить". В миске с яблочным пюре постепенно вливайте горячий сироп, продолжая взбивать на средней скорости. Смешивание должно длиться несколько минут, пока масса не станет плотной и не будет сохранять форму. После этого поместите массу в кондитерский мешок со звездчатой ​​насадкой.

В заключение выложите зефирную массу на пергамент и оставьте стабилизироваться на 10-12 часов.

Оформление и подача

Когда ваш яблочный зефир затвердеет, сложите половинки зефира вместе и обваляйте их в сахарной пудре или декстрине для вкуса.

Читайте также:

Как быстро приготовить украинский студень: Клопотенко раскрыл идеальный рецепт

Рецепт нежной творожно-тыквенной запеканки от победительницы "Мастер Шеф": вкусно и красиво

Торт "Наполеон" с невероятно нежным кремом: рецепт от шеф-повара Клопотенко

Поделиться сюжетом

Последние новости

Верховная Рада приняла закон: какие нововведения готовятся в армии

"Нафтогаз" предупредил украинцев об отоплении: известно, что нужно сделать перед включением тепла в жилище

Внук и дед из Одессы наладили международный наркотрафик в детских игрушках

Кличко: Столица подготовила к зиме 550 единиц снегоуборочной техники и сделала запас соли и песка

В СНБО отреагировали на фейк z-пропаганды о массированных ракетных ударах

За «обломками» по НПЗ в Саратове стоит Главное управление разведки

Отдых от Dota 2, ведь студия Blizzard готовится к анонсу ремастера Warcraft II

Массированная ночная атака по Одессе: есть жертвы и раненые, жуткие кадры

Как могут измениться коммунальные платежки в 2025 году

"Укрзализныця" оскандалилась из-за русского языка

Переломный момент: Генсек НАТО рассказал, почему войска КНДР в Европе меняют правила игры

Дочь Маска из-за победы Трампа приняла важное жизненное решение

Миллионные долги побуждают к повышению тарифов: вода из крана может стать дорогим удовольствием

Фиксировал размещение военных объектов: ТЦКшник сливал россиянам позиции ВСУ

Войска РФ атакуют ВСУ химическими боеприпасами: за октябрь было более 320 случаев