Как приготовить Тирамису дома: Лиза Глинская раскрыла простой рецепт

Как приготовить Тирамису дома: Лиза Глинская раскрыла простой рецепт

Популярность Тирамису объясняется не только несравнимым вкусом, но и изысканным видом и мягкостью, ведь десерт буквально тает во рту.

Как приготовить Тирамису дома, используя простые ингредиенты, и на что следует обратить особое внимание, чтобы получить идеальный десерт, – рассказала Лиза Глинская.

Начинаем с основы - бисквитов Savoiardi

Чтобы приготовить Тирамису, сначала нужны палочки Savoiardi, которые являются основой для этого десерта. Их можно купить в магазине, но приготовить дома тоже несложно. Начинаем с отделения белков от желтков. Белки сбиваем с сахаром, постепенно добавляя его для достижения крепких пиков. Желтки, также смешанные с сахаром, должны стать легкими и воздушными. Затем белок и желток объединяются в легкую массу, в которую добавляется мука. Важно замешивать тесто аккуратно, чтобы сохранить воздушность, иначе бисквит не получится рыхлым.

Выпекание и секреты идеального Savoiardi

Когда тесто готово, его перекладывают в кондитерский мешок и формируют палочки на застеленном пергаментом противень. Для получения хрустящей корочки их посыпают сахарной пудрой. Savoiardi выпекают при температуре 170°C около 15 минут до золотистого цвета. В процессе выпечки бисквит приобретает ту структуру, которая с легкостью поглощает кофе, который является основным ароматизатором для этого десерта.

Готовим крем для Тирамису

Ключевая составляющая, делающая Тирамису неповторимым, — крем на основе маскарпоне и взбитых сливок. Для этого сначала взбивают маскарпоне со свежими сливками до стойких пиков. Если нет готового маскарпоне, можно приготовить его дома: достаточно нагреть сливки с каплей лимонного сока, чтобы получить нужную текстуру. Далее готовится еще одна часть крема – взбитые белки с сахаром, которые придают крему легкость. Желтки также сбиваются с сахаром и смешиваются с кремом из маскарпоне и белков.

Как собрать Тирамису

Когда все ингредиенты готовы, пора собрать десерт. Чтобы приготовить тирамису правильно, следует выбрать прозрачную форму – это позволит видеть слои, что выглядит очень эффектно. Бисквиты Savoiardi опускают в холодный кофе, к которому можно добавить немного алкоголя, например ром или ликер, но по желанию. Бисквиты укладываются слоями в форму, чередуясь с кремом. Каждый пласт аккуратно прижимается, чтобы он равномерно пропитался.

Заключительные штрихи и подача

Чтобы приготовить Тирамису в совершенстве, необходимо дать десерту просочиться в холодильнике около 2 часов. Перед подачей поверхность тирамиса присыпают какао-порошком, что придает ему классический вид и усиливает вкус. После этого десерт можно нарезать или подавать ложкой, ведь настоящее Тирамису, по итальянским традициям, должно быть нежным и едва держать форму.

Читайте также:

Шеф-повар Евгений Клопотенко раскрыл рецепт идеального тирамису: "Обязательно попробуйте"

Рецепт нежной творожно-тыквенной запеканки от победительницы "Мастер Шеф": вкусно и красиво

Торт "Наполеон" с невероятно нежным кремом: рецепт от шеф-повара Клопотенко

Поділитися сюжетом

Останні новини

Верховна Рада ухвалила закон: які нововведення готуються в армії

"Нафтогаз" попередив українців про опалення: відомо, що потрібно зробити перед включенням тепла в оселі

​Онук та дід з Одеси налагодили міжнародний наркотрафік у дитячих іграшках

Кличко: Столиця підготувала до зими 550 одиниць снігоприбиральної техніки та зробила запаси солі і піску

У РНБО відреагували на фейк z-пропаганди про масовані ракетні удари

За "уламками" по НПЗ у Саратові стоїть Головне управління розвідки

Відпочинь від Dota 2, адже студія Blizzard готується до анонсу ремастера Warcraft II

Масована нічна атака по Одесі: є жертви та поранені, моторошні кадри

Як можуть змінитися комунальні платіжки у 2025 році

"Укрзалізниця" оскандалилась через російську мову

Переломний момент: Генсек НАТО розповів, чому війська КНДР у Європі змінюють правила гри

Донька Маска через перемогу Трампа ухвалила важливе життєве рішення

Мільйонні борги спонукають до підвищення тарифів: вода з крана може стати дорогим задоволенням

Фіксував розміщення військових об'єктів: ТЦКшник зливав росіянам позиції ЗСУ

​Війська РФ атакують ЗСУ хімічними боєприпасами: за жовтень було понад 320 випадків