Как приготовить винегрет: шеф-повар раскрыла простой и супервкусный рецепт

Шеф-повар Валентина Кущ поделилась с украинцами секретами приготовления винегрета, чтобы обычный салат получался невероятно вкусным.

Чтобы приготовить вкусный винегрет, шеф-повар берет следующие ингредиенты:

• свеклы – 3 шт.
• картофель – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 0,5 шт. маленькой
• горошек замороженный – 80 г
• огурцы соленые – 5-6 шт.
• масло растительное ароматное – 4-6 ст.л.
• уксус бальзамический – 0,5 ст.л.
• горчица зерновая – 1 ст.л.
• соль и перец – по вкусу

Также по желанию в винегрет можно добавлять квашеную капусту, сельдь, копченую рыбу, маринованные грибы, фасоль, спаржу, кальмары или мидии.

Овощи шеф-повар советует не варить, а запекать. Свеклу, картофель и морковь чистим, нарезаем небольшими кубиками, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и запекаем в духовке минут 30.

При этом чтобы свекла не красила остальные ингредиенты, заправляем ее несколькими ложками растительного масла и выкладываем на противень сбоку от других овощей. Также с овощами можно запечь 3-5 зубчиков чеснока для заправки.

Лук нарезаем мелко, соленые огурцы – кубиками.

"Горошок люблю свежемороженый, а не консервированный. Он более сладкий. А еще иногда добавляю фасоль, но совсем немного, для акцента", – отметила шеф-повар.

Для заправки смешиваем горчицу с уксусом и 1-2 ст. ароматного масла. По желанию также можно добавить хрен и запеченный чеснок.