Капуста "Пелюстка": зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий і суперсмачний рецепт

Колишня суддя "Мастер Шеф", відома кулінарна експертка Тетяна Литвинова показала, як вона готує смачнющу капусту "пелюстка", від якої неможливо відірватися.

Це дуже корисна, швидка та проста в приготуванні закуска, яка стане ідеальним доповненням до різноманітних мʼясних і рибних страв, а також салатів.

Щоб приготувати квашену капусту "пелюстка", зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти у розрахунку на дві капустини (3-3,5 кг):

• 1 буряк (приблизно 250-300 г)
• 20 г насіння коріандру
• лавровий лист
• 2 л розсолу від огірків (якщо вдома немає, то його можна легко купити на ринку буквально за 2 гривні, краще брати з собою власну тару)
• 1 л окропу + 30 г солі

Щоб капусту "пелюстка" було зручно подавати, "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова спершу розрізає голівку капусти на четвертини, а потім на скибочки, які триматимуться качана та не будуть розпадатися (подивитися відео з процесом нарізання можна нижче).

Нарізану капусту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова складає в каструлю, заливає окропом, ставить на плиту та доводить до кипіння, а потім зливає цю воду.

Буряк нарізаємо кубиком. На дно ємності, в якій збираєтеся маринувати капусту (це може бути і та ж каструля, і банка, і миска, і контейнер), викладаємо половину буряка, насіння коріандру, лавровий лист, далі – усю капусту, зверху – решту буряку.

Розчиняємо 30 г солі в 1 л окропу. Заливаємо капусту огірковим, а потім і гарячим розсолом, нещільно накриваємо кришкою та лишаємо кваситися при кімнатній температурі, поки не зʼявляться ознаки бродіння. "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова відзначила, що в неї капуста "пелюстка" проквасилася за 5 днів.