Квашеная капуста по-грузински получается очень вкусной и яркой: рецепт от финалиста "Мастер Шеф"

В этот раз на своей странице в Instagram звезда проекта "Мастер Шеф" Алик Мкртчян показал, как приготовить квашеную капусту по-грузински со свеклой.

"Хрустящая квашеная капуста со свеклой или Мжавия комбосто – очень популярная в Грузии, а именно, в Гурии, Имерете и Кахетии. Ее готовят как с уксусом, так и путем естественной ферментации", - объяснил финалист "Мастер Шеф".

Для приготовления квашеной капусты по-грузински звезда "Мастер Шеф" Алик Мкртчян берет следующие ингредиенты:

• капуста белокочанная – 3 кг
• свекла – 0,5 кг
• головка чеснока – 1 шт.
• листья сельдерея или укроп свежий – 100 г
• острый перец – 2 шт.
• вода – 2 л
• соль – 100 г
• черный перец горошком – 10 шт.
• лавровый лист – 3 шт.
• перец душистый горошком – 10 шт.

"Примечательно, что капусту нарезают большими кусками, а чтобы куски равномерно окрасились в пурпурный цвет, их располагают между свекольными слоями", – объяснил финалист "Мастер Шеф" Алик Мкртчян.

Шеф-повар нарезает капусту большими кусками, а свеклу – кружочками. Выкладываем капусту и свеклу слоями в банке, пересыпая специями.

Рассол звезда "Мастер Шеф" Алик Мкртчян доводит до кипения и заливает им капусту со свеклой. Сверху ставим груз и оставляем капусту на три дня в тепле. После этого переставляем капусту в холодное место на два дня. За это время квашеная капуста дойдет до готовности – и можно смаковать.

Победитель "Мастер Шеф" дал рецепт самого вкуснейшего стейка без мяса.

Также сообщалось, что Хименес-Браво из "Мастар Шеф" дал рецепт томатного супа.

Кроме того, Politeka.net писала, что судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская подсказала, какая тыква испортит блюдо.