Лучшая закуска: финалист "Мастер Шеф" поделился рецептом вкусной и сочной грудинки

На своей странице в Instagram "Мастер Шеф" Николай Люлько показал, как приготовить сочную свиную грудинку по-азиатски.

Для этого рецепта "Мастер Шеф" Николай Люлько берет следующие ингредиенты:

• свиная грудинка – 1 кг
• растительное масло – 50 г
• сахар – 50 г
• имбирь – 40 г
• лук порей – 100 г
• чеснок – 30 г
• розмарин – 5 г
• лавровый лист – 1-2 шт.
• перец чили сухой – 2 шт.
• мирин – 150 г (можно заменить белым полусладким вином, а можно вообще и без него)
• соевый соус – 200 г
• бульон – 1 л (в котором варилась свинина)

Сначала "Мастер Шеф" Николай Люлько отваривает грудинку в течение 10 минут и нарезает ее на произвольные куски.

"В кастрюлю наливаем растительное масло и всыпаем сахар, ждем, чтобы он стал коричневого цвета, и обжариваем куски мяса до золотистого цвета. Свинину лучше отделить от того жира, который образовался при обжаривании", – объясняет "Мастер Шеф" Николай Люлько.

В чистую кастрюлю складываем нарезанный лук порей, измельченный имбирь и чеснок, веточки розмарина, лавровый лист, перец чили, а также обжаренную свинину, добавляем соевый соус и мирин, заливаем бульоном, в котором варилась грудинка. Ставим на слабый огонь и готовим 2 часа, периодически подливая бульон, когда он испаряется.

Подавать такую ​​грудинку по-азиатски "Мастер Шеф" Люлько советует с зеленью, например, кинзой. На гарнир отлично подойдет рис, его можно поливать соусом, в котором готовилась свинина.