Максимально легко та смачно: Боржемська зі "Зважені та щасливі" дала найпростіший рецепт заливного

Марина Боржемська зі "Зважені та щасливі" розповіла, як приготувати смачне та дієтичне заливне з язика.

Заливне – це чудова страва і на свята, і на кожен день. Рецепт дуже простий, а результат порадує смаком і користю для організму.

Щоб приготувати заливне з язика, експерт "Зважені та щасливі" Марина Боржемська бере такі інгредієнти:

• яловичий язик - 800 г
• морква - 1 шт.
• цибулина - 1 шт.
• лавровий лист
• духмяний перець горошком - 5 шт.
• желатин - 30 г
• петрушка
• сіль

Спершу експерт "Зважені та щасливі" Марина Боржемська добре промиває язик і заливає його 1,5 л холодної води. Туди ж цілими додаємо очищену моркву та цибулю, лавровий лист і духмяний перець горошком. Підсолюємо на смак і варимо язик протягом 2 годин на невеликому вогні, знімаючи піну.

Далі зірка "Зважені та щасливі" Марина Боржемська виймає готовий язик із бульйону, одразу знімає з нього шкірку та нарізає мʼясо на порційні шматочки. Варену моркву нарізаємо кільцями, а цибулю просто прибираємо.

У форму або просто глибоку тарілку викладаємо нарізаний язик, моркву та листочки петрушки.

Бульйон проціджуємо та даємо йому вистигнути. Після цього зірка "Зважені та щасливі" Марина Боржемська відокремлює 100 мл бульйону, розводить у ньому желатин, а потім переливає до решти бульйону, прогріває, щоб желатин повністю розчинився, але не доводячи до кипіння.

Заливаємо бульйоном язик, даємо охолонути за кімнатної температури, а потім ставимо заливне в холодильник до застигання.