Нежный и пикантный одновременно и лучше, чем солянка: ароматный пивной суп с перцем и сыром, рецепт

Супы традиционно готовят с мясом или овощами, но вот с добавлением пива редко, и очень зря. Данный рецепт пришел к нам из немецкой кухни, где очень любят этот хмельной напиток.

Сливочный вкус с нотками пива покорит любого, кто попробует этот суп. Блюдо получается довольно питательным и надолго утолит голод, поэтому считается идеальным вариантом для обеда.

Ингредиенты:

• Светлое пиво 400 мл
• Куриный бульон 500 мл
• Сливки 35% 250 мл
• Сыр чеддер 150 г
• Бекон 200 г
• Лук желтый репчатый 1 шт.
• Перец болгарский красный 1 шт.
• Перец халапеньо 1 шт.
• Мука пшеничная 30 г
• Масло сливочное 4 ст. л.
• Тимьян, веточка 10 г
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.
• Зеленый лук, пучок

Как приготовить:

В кастрюле с толстым дном обжарьте нарезанный ломтиками бекон до румяной корочки. Снимите, оставив жир на сковороде. Лук и оба вида перца очень мелко нарежьте, предварительно очистив от семян. Выложите овощи в сковороду с жиром и обжарьте их вместе около 5 минут до мягкости, посыпьте тимьяном.

Добавьте сливочное масло и растопите его. Посыпьте мукой и энергично перемешайте до однородности. Влейте пиво и снова перемешайте, пока оно не загустеет. Медленно влейте бульон, затем сливки. Перемешивайте до получения однородной консистенции.

Порциями добавьте тертый сыр чеддер. Перемешивайте до растворения. Приправьте суп перцем и солью по своему вкусу и добавьте половину предварительно обжаренного и измельченного бекона.

Подавайте пивной суп теплым, украсив измельченным беконом и мелко нарезанным зеленым луком.