Ніжний йогуртовий торт із лимоном: зірка "Мастер шеф" Ліза Глінська дала простий рецепт

Щоб приготувати йогуртовий торт за рецептом зірки "Мастер Шеф", вам знадобиться:

Для макового бісквіту:

• 200 г яєць (4 шт.)
• 150 г цукру (6 ст. л. з гіркою)
• 200 г білого густого йогурту «Молокія» (жирністю 3%)
• 150 г борошна (5 ст. л. з гіркою)
• 8 г розпушувача (2 ч. л.)
• 5 г харчової соди (1 ч. л.)
• Цедра одного лимона
• 200 г макової начинки або 100 г маку

Для лимонного мусу:

• 100 мл лимонного фрешу
• 50 мл води
• Цедра двох лимонів
• 150 г цукру (6 ст. л. з гіркою)
• 150 г яєць (3 шт.)
• 15 г желатину (3 ч. л.)
• 70 мл води (для желатину)
• 50 г вершкового масла «Молокія» (жирністю 82%)
• 100 г згущеного молока
• 350 г білого густого йогурту «Молокія» (жирністю 3%)
• 200 мл вершків (жирністю 30-35%)

Спочатку приготуємо маковий бісквіт:

1. У мисці змішайте борошно, розпушувач та харчову соду.
2. В окремій великій мисці з’єднайте яйця, цукор та цедру лимона. Перемішайте вінчиком.
3. Додайте макову начинку (або підготовлений мак) і знову перемішайте.
4. Влийте йогурт і знову добре перемішайте.
5. Об’єднайте з борошном та ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
6. Вилийте тісто у форму діаметром 22 см (дно застеліть фольгою) і випікайте в розігрітій до 165 градусів духовці 30-35 хвилин.
7. Після охолодження зніміть форму та обріжте верхню частину бісквіту.

Далі готуємо лимонний мус:

1. Підготуйте желатин, заливши його водою та залишивши на 10-15 хвилин.
2. У сотейнику з’єднайте лимонний сік, воду, цедру, яйця та цукор. Постійно перемішуючи, доведіть до кипіння на середньому вогні.
3. Зніміть з плити та процідіть через сито в іншу миску. Додайте желатин і перемішайте.
4. Додайте вершкове масло, згущене молоко і йогурт, а потім збиті вершки. Ретельно перемішайте.

Вилийте мус на охолоджений бісквіт і поставте йогуртовий торт у холодильник на 4-5 годин для стабілізації.

Після охолодження зніміть форму і ацетатну плівку. Далі потрібно збити вершки, додати мак і декорувати торт. За бажанням прикрасьте цукатами.

Цей рецепт торта з лимоном і маком стане справжньою окрасою вашого столу. Насолоджуйтесь смаком і діліться з близькими!