Оливковое масло будет свежим и душистым: как правильно хранить

Оливковое масло – один из самых распространенных ингредиентов, который используется для поджаривания пищи, предотвращения прилипания к сковороде, дает аромат и уменьшает прилипания.

Но если вы, как и многие другие, часто держите масло у плиты, есть плохие новости, сообщает Daily Record.
По мнению экспертов компании ZOE, специализирующейся на здоровье кишечника, это на самом деле одно из самых плохих мест для хранения масла – соучредители ZOE профессор Тим Спектор и Джонатан Вулф пообщались с Элизабет Бургер, которая продает высококачественное оливковое масло. Джонатан объяснил, что если вы хотите получить максимум вкуса и пользы для здоровья от высококачественного оливкового масла, ключевым моментом является то, как вы его храните, как вы его готовите и как долго вы его потребляете.

"С точки зрения бутылки, лучше всего темное стекло, и вы не должны держать ее у плиты" - сообщила экспертка.

Как отмечает издание, под воздействием светлого масла окисляется и его вкус меняется. По мнению экспертов, проблема хранения масла у плиты заключается в том, что масло не является стабильным из-за перепадов температуры.

"Вы хотите держать его там, где температура постоянна. Так что подальше от плиты, подальше от окна, где температура будет достаточно сильно колебаться" - отмечала экспертка.

Она также предложила другой вариант.

"Если вы можете сохранить ее, вы всегда можете держать ее в шкафу, возможно, там, где вы храните соль, перец и все такое" - заметила экспертка.