Повітряні та солодкі: рецепт солодких синабонів із домашнім кремом, готуються дуже легко
/https%3A%2F%2Ft9237931.s3.eu-central-1.amazonaws.com%2Ffeed%2F1%2F909fa7e2c47632149f78d2b41dd15c1e.jpg "Повітряні та солодкі: рецепт солодких синабонів із домашнім кремом, готуються дуже легко")
Синабони – це чудові булочки з корицею та вершковим кремом, їх можна приготувати за спрощеним рецептом, який допоможе створити смачний десерт, розповіла Юлія Віліч у Instagram.
Інгредієнти для тесту:
- 250 мл теплого молока
- 23 г пресованих дріжджів або 8 г сухих
- 70 г цукру
- 2 яйця
- 80 г розтопленого вершкового масла (82% жирності), кімнатної температури
- Цедра одного середнього лимона
- Підлога пакетика ваніліну
- Дрібка солі
- 550 г борошна
Приготування тіста:
У тепле молоко додайте дріжджі та столову ложку цукру (із загальної кількості). Перемішайте. Додайте 100 г борошна (із загальної кількості) і ретельно перемішайте. Залишіть опару в теплому місці на 10 хвилин.
В опару додайте яйця, цукор, що залишився, цедру лимона і розтоплене масло. Перемішайте до однорідності. Поступово додайте борошно, спочатку вимішуючи тісто ложкою, а потім, коли воно стане більш щільним, продовжуйте вимішувати руками на робочій поверхні.
Вимішуйте тісто 7-8 хвилин, поки воно не стане м'яким і еластичним, і не буде липнути до рук. Викладіть тісто в чисту ємність, змащену маслом, накрийте рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину для підйому.
Начинка:
- 100 г цукру
- 6 г меленої кориці
- 40 г вершкового масла
Приготування начинки:
Розкотіть тісто у тонкий прямокутний пласт. Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом. Поступово присипте корицею і цукром.
Поверніть тісто в рулет і ретельно закріпіть краї. Наріжте рулет на 7-10 рівних частин. Викладіть булочки на лист, застелений пергаментним папером, залишивши невелику відстань між ними. Дайте булочкам постояти 30 хвилин.
Змастіть булочки сумішшю яйця та 1 столової ложки води. Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте булочки 27-30 хвилин до золотистого кольору.
крем:
- 120 г вершкового сиру
- 30 г вершкового масла
- 40 г цукрової пудри
Вершковий сир, олія та цукрову пудру кімнатної температури збивайте міксером 30 секунд до отримання однорідної маси. Гарячі булочки відразу покрийте кремом.