Приготовьте в выходные соложеник с яблоками и безе: традиционный украинский десерт покорит сердца с первого кусочка

Соложеник – это больше, чем просто десерт. Это часть украинского кулинарного наследия, которое передается из поколения в поколение. Это блюдо всегда было украшением праздничного стола, где его готовили с особой любовью и вниманием.

Сегодня мы делимся с вами рецептом соложника с яблочной начинкой и нежным безе, сочетающим в себе классический вкус и аромат свежих фруктов.

Ингредиенты для создания соложника

Для теста:

• 5 яиц

• 150 г пшеничной муки

• 50 г сахара

• 150 мл молока

• 100 г сливочного масла

• 10 г ванильного сахара

• Щепотка соли

Для начинки:

• 6 больших яблок

• 30 г сливочного масла

• 2 ст. л. сахара

• 1 ч. л. корицы

Для безе:

• 2 белка (около 60 г)

• 120 г сахара

Приготовление теста Сначала разделите белки и желтки. Белки отложите, а желтки смешайте с сахаром, молоком и щепоткой соли. Взбейте эту смесь до светлого, рыхлого состояния. Добавьте муку и снова тщательно взбейте. В конце влейте растопленное, но не горячее сливочное масло и осторожно вмешайте взбитые белки.

Выпекание блинов После того, как тесто немного "отдохнет", выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

Приготовление начинки Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их на тонкие ломтики. Растопите сливочное масло в сотейнике и обжаривайте яблоки, пока они не станут мягкими. Добавьте сахар и корицу, продолжайте готовить к образованию золотистого цвета и карамелизации.

Приготовление безе: Взбейте белки с сахаром до образования крепкой, блестящей пены.

Уборка соложника: На противень выложите пергаментную бумагу и разместите первый блинчик. Смажьте его тонким слоем безе и добавьте яблочную начинку. Повторяйте слои, каждый раз размещая начинку поближе к центру, создавая форму полусферы.

Запекание: Смажьте верхний блинчик толстым безе слоем со всех сторон и запекайте в духовке при температуре 210 градусов в течение 15 минут до образования золотистой корочки.

Этот соложник обязательно станет излюбленным десертом на вашем столе. Его неповторимый вкус, нежные блины с яблочной начинкой и легкое безе сделают любой праздник особенным.

Раньше мы рассказывали о самом вкусном ликере из смородины на водке, рецепт которого попросит даже ваш дед