С уникальным вкусом: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт торта на сметане с ягодами

Бывшая судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова поделилась рецептом торта, которому сама давала название и привлекла внимание процессом приготовления.

Ингредиенты для теста:

• 1 яйцо
• 100 г меда
• 100 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 125 г обжаренных и измельченных грецких орехов
• 11 г разрыхлителя
• 2 стакана муки

Для крема:

• 1 л сметаны 20% или греческого йогурта 10%
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1 стакан сахара

Для глазури:

• 400 г красной смородины
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. агар-агар
• 50 мл воды

Приготовление:

В большой миске смешать яйцо, мед, сливочное масло и сахар до получения однородной массы, делится "Мастер Шеф" Литвинова.

Добавить измельченные грецкие орехи и разрыхлитель, хорошо перемешать.

Постепенно добавлять муку, продолжая перемешивать, до получения упругого теста. Разделить тесто на 4 части, завернуть в пленку и охладить в течение 30-40 минут.

"Мастер Шеф" Литвинова добавляет, далее разогреть духовку до 180°C. Раскатать каждую часть теста между двумя листами пергамента до толщины около 5 мм. Вырезать отверстие диаметром 3-4 см в центре каждого коржа. Выпекать коржи на противне до золотистого цвета, около 10-12 минут. Остудить.

Взбить сметану, какао-порошок и сахар до получения однородной массы.

Собрать торт: положить первый корж на блюдо, равномерно нанести на него часть крема. Повторить с оставшимися коржами и кремом.

Приготовить глазурь: проварить смородину в воде, добавить сахар и агар-агар, варить еще 1-2 минуты. Остудить и перебить блендером. Полить торт глазурью и украсить свежими фруктами, делится "Мастер Шеф" Литвинова.