Самый ароматный осенни рецепт: рис с грибами и сыром скрасит ваши дождливые дни

Осень — время уютных вечеров, теплых напитков и ароматных блюд, которые приносят радость и согревают сердце.

Если вы ищете что-то более необычное, чем традиционные тыквенные супы или яблочные пироги, у нас есть для вас идеальный рецепт.

Сегодня поделимся простым, но изысканным рецептом ризотто с грибами и шалфеем. Это блюдо буквально наполнено осенними вкусами и ароматами.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса для ризотто (лучше всего арборио или карнароли)
• 300 г свежих лесных грибов (белые грибы, лисички или шампиньоны)
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4-5 веточек свежего шалфея
• 1/2 стакана белого вина (по желанию)
• 4 стакана куриного или овощного бульона
• 50 г натертого пармезана или другого твердого сыра
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте грибы средними кусочками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Листочки шалфея отделите от стеблей.

2. Обжарка грибов: В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте их, пока они не начнут золотиться и выделять свой аромат. Посолите и добавьте половину измельченного чеснока. Перемешайте и снимите грибы с огня, чтобы использовать их позже.

3. Основной этап: В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте оставшийся чеснок и листочки шалфея, обжаривая их вместе пару минут, чтобы шалфей отдал свой аромат. Всыпьте рис и тщательно перемешайте, чтобы каждая крупинка покрылась маслом.

4. Деглазирование: Влейте белое вино (по желанию) и готовьте, пока оно не испарится. После этого начинайте постепенно добавлять горячий бульон, по 1/2 стакана за раз, помешивая ризотто и дожидаясь, пока рис впитает жидкость.

5. Добавление грибов и завершающий этап: После того как рис станет почти готовым, добавьте обжаренные грибы и оставшийся бульон. Перемешайте и продолжайте готовить до полной готовности риса. В конце добавьте оставшееся сливочное масло и пармезан, тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подача: Ризотто подавайте горячим, украсив свежими листьями шалфея и добавив немного тертого сыра сверху.

Ризотто с грибами и шалфеем — это квинтэссенция осеннего вкуса и тепла. Нежная кремовая текстура риса, богатый аромат лесных грибов и свежий, чуть пряный привкус шалфея делают это блюдо идеальным для уютного вечера.

Ранее мы сообщали про тыквенный манник в лимонном сиропе: рецепт без муки и яиц для сладкоежек.