Секрет у тісті: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво дав простий рецепт булочок із мʼясом

Цього разу суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати корейські булочки бао з пікантною мʼясною начинкою.

Щоб приготувати тісто для булочок бао, нам знадобиться:

• молоко (тепле) - 100 г
• вода (тепла) - 100 г
• цукор - 1 ч.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• сухі дріжджі - 1 ст.л.
• борошно - 400-450 г
• олія для змащення

Для начинки "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво взяв такі інгредієнти:

• мʼясо (яловичина) — 300 г
• цибуля синя — 0,5 шт.
• солодкий перець — 100 г
• соєвий соус — 3 ст.л.
• томатна паста — 1 ст.л.
• кунжут — 10 г
• петрушка — за смаком

Змішуємо молоко, воду, цукор, сіль, дріжджі, борошно та замішуємо тісто. На дно миски "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво наливає трішки олії, викладає туди тісто, зверху також змащує його олією, накриває плівкою та відправляє в холодильник, щоб воно трохи підійшло.

Після цього розкачуємо тісто та вирізаємо з нього кола. Кожне коло трішки змащуємо олією, складаємо навпіл і посередині кладемо шматочок пергаменту, щоб тісто не злиплося.

"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво готує булочки бао на пару приблизно 15-20 хвилин до готовності тіста.

Тим часом готуємо начинку. Яловичину нарізаємо невеликими смужками, цибулю – пірʼям, перець – соломкою. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії спершу обсмажуємо яловичину. Далі додаємо перець, цибулю та продовжуємо смажити ще декілька хвилин.

Після цього "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво додає до мʼяса з овочами томатну пасту, соєвий соус, насіння кунжуту та доводить начинку до готовності.

У булочки викладаємо мʼясну начинку, додаємо свіжі листочки петрушки та подаємо. Найкраще смакувати булочки бао, поки вони ще гарячі.

Тісто для вареників вийде ідеальним: Хіменес-Браво дав рецепт, який ви полюбите.

Оригінальніше за омлет: рецепт смачного сніданку за 10 хвилин.

Омлет з цікавим інгредієнтом за 5 хвилин: Хіменес-Браво поділився улюбленим рецептом.