Смачніше без м'яса: "Мастер Шеф" Глинська дала рецепт пісних голубців із грибочками, відео

Колишня зірка кулінарного шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом найсмачніших пісних голубців, які відрізняються від традиційних відсутністю рису та м'ясної начинки. Натомість використовується грибна начинка.

Для приготування таких голубців знадобляться:

• 1 качан пекінської капусти
• 200 г перлової крупи
• 400 г грибів
• 2 цибулини
• 1 велика морква
• 100 г томатної пасти
• Сіль та перець за смаком
• кріп
• Рослинна олія для смаження

Насамперед перлову крупу потрібно добре промити, залити холодною водою і залишити на ніч. Замочену перловку варимо у співвідношенні 1:3 (600 мл води на 200 г крупи), додаємо сіль, накриваємо кришкою та варимо на малому вогні до готовності, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.

Гриби дрібно нарізаємо і обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією, додаючи сіль та перець. Для засмаження нарізаємо цибулю дрібним кубиком, моркву натираємо і обсмажуємо на олії, додаючи сіль до смаку.

"Майстер Шеф" Глинська. додає, з пекінської капусти відрізаємо кілька сантиметрів біля корінця та розбираємо її на листя. Листя промиваємо, заливаємо в каструлі окропом і залишаємо на 10 хвилин під кришкою.

Для начинки змішуємо готову перлову крупу, обсмажені гриби, половину засмажки та дрібно нарізаний кріп. Даємо начинці повністю охолонути.

З капустяного листя зрізаємо грубу частину, викладаємо на край начинку і загортаємо голубці. Щільно складаємо їх у форму для запікання або каструлю, заливаємо соусом із засмаження, томатної пасти і теплої води, що залишилася, порадила "Мастер Шеф" Глинська.

Готуємо голубці у розігрітій до 185 градусів духовці з конвекцією протягом 40 хвилин. Результатом будуть смачні пісні голубці із соковитою грибною начинкою, які приємно здивують своїм смаком та ароматом.