Сможете удивить близких: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт лазаньи с домашним соусом

Рецепт классической лазаньи не такой быстрый, как с готовым тестом, которое можно взять в магазине, но мягкий вкус блюда стоит ожиданий.

На этот раз звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова рассказала, как можно приготовить дома лазанью и не покупать для этого готовое тесто.

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Шпинат — 100 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука — 250 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Моцарелла — 200 г
• Пармезан — 70 г
• Баклажаны запечённые — 300 г

Соус "Болоньезе" (на 2 порции лазаньи):

• Мясо (свинина, говядина или смесь) — 400 г
• Лук репчатый — 150 г
• Помидоры — 1 кг
• Масло Гхи — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Чёрный перец — 0,5 ч. л.
• Тимьян — 1 веточка
• Чеснок — 2 зубчика
• Острый перец — 0,5 шт.

Соус "Бешамель" (на 1 порцию лазаньи):

• Молоко — 700 г
• Сливочное масло — 70 г
• Мука пшеничная — 70 г
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Смешайте яйца со шпинатом, мукой пшеничной и другой на выбор, добавьте соль и оливковое масло. Замесите тесто, оберните его плёнкой и оставьте на время, советует "Мастер Шеф" Литвинова.

Раскатайте тонкие листы для лазаньи, подсыпая мукой, нарежьте по размеру формы. Листы накройте плёнкой.

"Мастер Шеф" Литвинова добавляет, далее в кастрюле растопите масло, добавьте муку, обжарьте пару минут. Постепенно вливайте молоко, помешивая, чтобы не было комков. Добавьте соль и мускатный орех, пока смесь не станет густой.

На масле Гхи обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, тимьян и острый перец. Добавьте мясной фарш, обжарьте до полуготовности. "Мастер Шеф" Литвинова посоветовала, после лучше добавьте очищенные и нарезанные помидоры, тушите на среднем огне 10-15 минут.

В форму выложите слой соуса "Болоньезе", затем пасту. Следующий слой — запеченные баклажаны, соус "Бешамель" и тертый сыр. Повторите слои, завершая слоем пасты, который покройте сыром по вкусу.

Выпекайте лазанью в духовке при 180°C в течение 30-40 минут, завершила рецепт "Мастер Шеф" Литвинова.