Справжня українська закуска: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт смачнющого запеченого сала

Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський у себе в Instagram поділився рецептом ідеальної закуски – неймовірно смачного запеченого сала.

Подавати його можна як гарячим, так і охолодженим, найкраще – з чорним хлібом і хріном. Крім того, цей рецепт підійде не лише для сала, а й для грудинки та щоковини.

Для приготування запеченого сала "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:

• сало генеральське - 1 кг
• гірчиця міцна - 60-70 г
• перець мелений чорний і духмяний
• часник очищений - 40-50 г
• лавровий лист - 5-6 шт.
• сіль - на смак

Також "Мастер Шеф" Володимир Ярославський обовʼязково додає копчену паприку та трішечки соєвого соусу.

Спочатку "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить замочити сало на 4-6 годин у солоній воді (на 1 л води 25 г солі). Потім просушуємо його, використовуючи рушник.

Беремо гірчицю, мелені перці, тертий часник, копчену паприку, кілька крапель соєвого соусу та натираємо ними сало з усіх боків. Складаємо шмат сала навпіл, щоб шкірка була зовні, а посередині "Мастер Шеф" Володимир Ярославський вкладає лаврові листки

Щоб сало промаринувалося, лишаємо його в холодильнику на 4-6 годин.

Запікаємо сало спочатку в фользі при 190 градусах приблизно 40 хвилин, а потім прибираємо фольгу і, щоб шкірка добре зарумʼянилася, ставимо ще на 10-12 хвилин при 200 градусах.

Якщо збираєтеся готувати за цим рецептом грудинку або щоку, то "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить запікати їх приблизно 1,5 години при температурі 175 градусів.