Спробуйте таку начинку: "Мастер Шеф" Клопотенко показав простий рецепт вареників

Цього разу на своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф"Євген Клопотенко показав, як приготувати креплики – пісні вареники, які українці традиційно готували до зимових свят.

Для приготування тіста на креплики "Мастер Шеф" Клопотенко бере такі інгредієнти:

• борошно - 400 г + трішки для підпилу
• дрібка солі
• олія - 2 ст.л.
• окріп - 220 мл

Для начинки:

• 250 г білокачаної капусти
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• олія - 2 ст.л.
• вода - 50 мл
• дрібка кмину
• сіль і перець на смак
• квасоля

Для засмажки:

• цибуля - 2 шт.
• олія - 3 ст.л.

Спершу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко змішує в мисці борошно, сіль, олію, додає окріп, обережно розмішує суміш ложкою, а далі, коли вона трохи остигне, замішує руками еластичне пружне тісто.

Формуємо з тіста кулю, загортаємо в харчову плівку та лишаємо на 20 хвилин відпочити. Тим часом готуємо начинку.

Капусту січемо, моркву натираємо, а цибулю нарізаємо кубиком. В розігрітому сотейнику з олією "Мастер Шеф" Євген Клопотенко обсмажує овочі протягом 5 хвилин, а потім додає води, накриває кришкою та тушкує ще приблизно 15-20 хвилин. У кінці додаємо кмин, сіль і перець.

Окремо потрібно заздалегідь відварити квасолю протягом 90 хвилин. Трохи розминаємо варену квасолю та змішуємо її з тушкованою капустою. Начиняємо та ліпимо вареники.

До крепликів "Мастер Шеф" Євген Клопотенко готує засмажку – просто нарізає цибулю кубиком та обсмажує на олії на малому вогні.

Відварюємо креплики в підсоленій воді та подаємо разом із засмажкою.

Як не плакати при нарізанні цибулі - Євген Клопотенко видав свій лайфхак.

Незвичайна страва з гречкою - Євген Клопотенко розкрив оригінальний рецепт пирога.

Євген Клопотенко також показав, як смачно приготувати рибу.