Те, що треба після свят: зірка "Мастер Шеф" поділилася рецептом смачної та ніжної ухи

Зірка нового сезону "Мастер Шеф" Ольга Рябенко показала, як приготувати фінську уху.

"У холодні зимові дні хочеться чогось, що зігріває, ситного та корисного ☺️ Пропоную приготувати уху по-фінськи. Цей суп готується досить швидко і є прекрасною альтернативою звичній для нас усі. Ця страва має дуже ніжний смак і сподобається навіть дітям", – радить учасниця "Мастер Шеф" Ольга Рябенко.

Для приготування фінської ухи зірка "Мастер Шеф" Ольга Рябенко бере такі інгредієнти:

• філе лосося – 300-400 г
• голова та обрізки лосося
• картопля - 4 шт.
• морква – 1 шт.
• стебло селери – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• вершки 33% (або 20%) – 200 мл
• кріп, петрушка
• лавровий лист – 2-3 шт.
• перець, сіль – на смак
• вершкове масло
• вода – 2 л

Рибʼячу голову зачищаємо від зябер та варимо разом із цілою цибулиною та двома картоплинами (20-30 хвилин після закипання). Після цього зірка "Мастер Шеф" Ольга Рябенко проціджує бульйон та розминає картоплю.

Моркву, цибулю та селеру нарізаємо невеликими шматочками та обсмажуємо на розігрітій пательні з олією до неповної готовності. Дві картоплини нарізаємо кубиком.

Додаємо до бульйону обсмажену моркву з цибулею та селерою, нарізану картоплю, трохи вершкового масла та варимо до повної готовності. Після цього додаємо нарізану на шматочки рибу та варимо уху ще 3-4 хвилини.

У кінці зірка "Мастер Шеф" Ольга Рябенко додає до ухи вершки, подрібнену зелень, перемішує все та знімає з вогню. Готову уху накриваємо кришкою та даємо їй дійти приблизно 10 хвилин.