Улюблений десерт Ектора Хіменеса-Браво: суддя "Мастер Шеф" показав смачнющий рецепт із дитинства
/https%3A%2F%2Ft9237931.s3.eu-central-1.amazonaws.com%2Ffeed%2F1%2Fc1489430ee0c51f824728a5e92b15d98.jpg "Улюблений десерт Ектора Хіменеса-Браво: суддя \"Мастер Шеф\" показав смачнющий рецепт із дитинства")
Цього разу на своїй сторінці в Instagram суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом свого улюбленого десерту іще з дитинства.
Мама готувала майбутньому шеф-кухарю торт "Три молока", і цей неймовірний смак запамʼятався йому на все життя. Тож "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво показав рецепт, який він узяв у своєї мами.
Для приготування бісквіту суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере такі інгредієнти:
- 190 г борошна
- 10 г розпушувача
- 3 г солі
- 5 яєць
- цукор - 165 г + 40 г
- 1 мл екстракту ванілі
- 125 г молока
- 80 г вершкового масла (розтоплене)
Для заливки "Три молока":
- 1 банка згущеного молока
- молоко - 500 г
- 200 г вареного згущеного молока
Для декору:
- 250 мл вершків жирністю 33%
- 50 г цукру
- 250 г полуниці (або інші ягоди)
Спершу відокремлюємо яєчні жовтки від білків. "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво збиває жовтки з цукром (165 г), ваніллю та сіллю до побіління маси. Окремо збиваємо білки з цукром (40 г) до стійких піків.
Змішуємо борошно з розпушувачем, перемішуємо з жовтками. Додаємо молоко, вершкове масло та знову перемішуємо. У кінці додає до маси збиті білки та акуратно вмішуємо їх лопаткою.
"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво виливає тісто в форму діаметром 26 см та відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Для заливки просто змішуємо до однорідності звичайне, згущене та варене молоко. На поверхні бісквіта "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво робить багато проколів виделкою, заливає корж сумішшю трьох видів молока та лишає його на 2-4 години, аби він добре просочився.
Для декору суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво збиває до пишності вершки разом із цукром. Викладаємо на торт "Три молока" збиті вершки, а зверху прикрашаємо ягодами.
Вдалий варіант закуски: суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.
Хіменес-Браво розкрив рецепт солодкої курки з соусом.
Залаштунки "Мастер Шеф": чого ніколи не показують глядачам і хто живе з Ектором.