В азіатському стилі: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт ситної локшини з овочами

Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити смачну локшину в азіатському стилі та не переборщити з приправами.

Інгредієнти:

• 100 г рисової локшини (сухий)
• 200 г кальмарів
• 100 г солодкого перцю
• 100 г моркви
• 100 г червоної солодкої цибулі
• 3-4 зубчики часнику (роздавити)
• 1 стручок лемонграсу (опціонально)
• Сок и цедра лимона
• 20 мл рослинної олії (бажано кунжутної)
• 1/2 стручка гострого перцю
• 2 пера зеленого лука
• 1 ч. л. кунжуту
• 2-3 ст. устричного чи соєвого соусу
• 1 ст. рибного соусу
• 3-4 суцвіття кінзи (тільки листя)

Приготування:

Замочіть рисову локшину у воді на 15-20 хвилин, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова. Наріжте цибулю, моркву та гострий перець тонкою соломкою.

У великій сковороді або воку розігрійте олію з часником, лимоном та гострим перцем. Додайте кальмари та обсмажте 5 хвилин.

Додайте всі нарізані овочі та готуйте, помішуючи, 2-3 хвилини на великому вогні. Потім додайте соуси та цедру лайма, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.

"Мастер Шеф" Литвинова радить, відіжміть рисову локшину і додайте до овочів на великому вогні. Вимкніть плиту і дайте постояти 2-3 хвилини.

Наріжте зелену цибулю та кінзу.

Подавайте на тарілки, прикрасьте зеленню та посипте кунжутом.

Можна використати яловичину, свинину, курку, індичку, креветки чи восьминоги замість кальмарів, порадила "Мастер Шеф" Литвинова.