Забудьте про олів'є: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт знаменитого салату до Нового року

Зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова поділилася особливим рецептом салату мімозу. Перепелині яйця, фаршировані ікрою мінтаю та класичний салат мімозу - ваш салат заграє новими фарбами, зауважує "Мастер Шеф" Литвинова.

Інгредієнти:

Для салату:

• 5 великих яєць
• 300 г моркви
• 300 г картоплі
• 50 г зеленого лука
• 3-4 перепелині яйця

Для соусу:

• 1 яйце
• 100 г олії
• 250 г ікри мінтаю

Приготування:

Приготування основних інгредієнтів:

Варіть 5 яєць круто. Обдайте їх холодною водою, очистіть і розділіть білки від жовтків.

Відваріть моркву та картоплю до готовності. Очистіть і натріть їх на великій тертці, зауважує "Мастер Шеф" Литвинова. Наріжте зелену цибулю дрібно.

Відваріть перепелині яйця протягом 3-4 хвилин. Очистіть їх і розріжте навпіл.

Складання салату:

На плоскій тарілці викладіть перший шар - картоплю. Змастіть її частиною соусу.

Наступний шар - морква. Знову змастіть соусом, додає "Мастер Шеф" Литвинова. Третій шар - білки від великих яєць, також змащені соусом. Четвертий шар – жовтки від великих яєць. Знову додайте соус. Останній, п'ятий шар – зелена цибуля.

Зверху викладіть половинки перепелиних яєць.

Приготування соусу:

У глибокі миски приготуйте соус. Для цього збийте яйце і, поступово вливаючи олію, продовжуйте збивати до отримання однорідної маси.

"Мастер Шеф" Литвинова розповідує, додайте ікру мінтаю в соус і ретельно перемішайте.

Покриття салату соусом:

Поступово розподіліть соус по поверхні салату. Приділяйте особливу увагу краям, щоб створити ефект "мімози". Охолодіть салат у холодильнику перед подачею. При подачі прикрасьте зеленою цибулею та половинками перепелиних яєць.