Дуже швидко та смачно: рецепт маринованих кабачків від переможниці "Мастер Шеф"

Єлизавета Глінська, яка була переможницею другого сезону, а потім і суддею шоу "Мастер Шеф", поділилася рецептом хрумких маринованих кабачків із перчинкою.

Кабачки для цього рецепту варто обирати молоді, тоді вони вийдуть максимально смачними. Щоб приготувати мариновані кабачки з перцем чилі "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере такі інгредієнти:

• кабачки - 3 шт.
• сіль - 1 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• оцет 9% - 1,5 ст.л.
• часник - 2 зуб.
• олія - 3,5 ст.л.
• петрушка - за бажанням
• перець чилі - на смак

Чистити кабачки від шкірки не потрібно, просто миємо їх та просушуємо. Далі "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська за допомогою економки нарізає кабачки на тоненькі смужки.

"Кабачок, коли така смужка, він промаринується буквально за дві години. А взагалі можете нарізати кільцями, півкільцями, але тоді він маринуватися буде, скажімо, вже 5-7 годин. Тобто я таким чином пришвидшую процес", – пояснила "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська.

Нарізані кабачки солимо та лишаємо приблизно на 15 хвилин, щоб вони випустили зайвий сік.

Для маринаду змішуємо оцет із олією та цукром, додаємо подрібнений часник, дрібно нарізану петрушку та перемішуємо. З кабачків зливаємо зайву рідину, заливаємо іх маринадом і перемішуємо.

"Мастер Шеф" Єлизавета Глінська накриває миску з кабачками харчовою плівкою та відправляє на 2-3 години в холодильник, цього достатньо, щоб кабачки добре промаринувалися.