Бюджетно та швидко: детальний рецепт торта з кокосом всього за годину, відео

Цей рецепт бюджетного тортика "Малина-кокос" займає лише годину часу. Ніжний бісквіт, просочений малиновим конфітюром і вкритий легким сирним кремом із кокосовою стружкою, ідеально підійде для будь-якої урочистості, розповіла Юлія Віліч у Instagram.

Бісквіт:

• 4 яйця (кімнатної температури)
• 110 г цукру
• 135 г борошна
• 50 мл кефіру (2,5%)
• 3 г розпушувача

Приготування:

Збийте яйця з цукром до пишної світлої маси (близько 5 хвилин). Додати кефір і зробити кілька обертів міксером. Просійте борошно з розпушувачем і перемішайте віночком.

Додайте сухі інгредієнти до яєчної суміші, акуратно перемішуючи віночком за годинниковою стрілкою. Вилийте тісто на лист з пергаментом і випікайте при 180°C протягом 12 хвилин.

Дайте бісквіту повністю охолонути, зніміть з пергаменту і викладіть новий шматок пергаменту.

Малиновий конфітюр:

• 150 г замороженої малини
• 70 г цукру
• 13 г крохмалю (розведеного у 25 мл води)

Розморозьте малину із цукром на вогні. Коли цукор розчиниться, додайте розведений крохмаль. Помішуйте до загусання (1-2 хвилини). Пропустіть конфітюр через сито.

Сирний крем:

• 180 г пастообразного кисломолочного сыра (или зернистого творога, протертого через сито или пробитого блендером)
• 350 мл жирних вершків (від 30%)
• 70 г цукрової пудри
• 20 г дрібної кокосової стружки

Збийте вершки з пудрою до м'яких піків. Додайте сир і перемішайте на низькій швидкості до кремоподібної суміші. Додайте кокосову стружку та перемішайте.

Промажте корж конфітюром. Поступово розподіліть крем по всій поверхні. Розріжте корж поперек на смуги шириною близько 7 см. Згортайте першу смугу в рулетик, потім викладіть рулетик на другу смугу і знову згорніть.

Поставте заготовку вертикально на підкладку і оберніть смугами, що залишилися, щільно притискаючи один до одного. Промажте торт кремом, що залишився, і присипте кокосовою стружкою. Залишіть торт у холодильнику на 3 години.