Буде дуже багато маку: "Мастер Шеф" Глинська дала рецепт солодкого рулету, як у дитинстві

Переможниця одного із сезонів та колишня суддя шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська розповіла, як приготувати смачний маковий рулет. А також дала кілька корисних порад щодо його приготування.

Інгредієнти:

Опара:

• 150 мл молока
• 4 г сухих дріжджів
• 80 г борошна
• 10 г цукру

тісто:

• опара
• 50 г яйця
• 30 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 3 г солі
• 250 г борошна
• ванільний цукор

Макова начинка:

• 200 г маку
• 150 г цукру

Глазування:

• 10 г жовтка
• 10 г води

Приготування:

Опара: Змішати молоко, дріжджі, борошно та цукор у мисці. Накрити миску та залишити на 30 хвилин для активації дріжджів, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.

Тісто: У великій мисці змішати опару, яйця, цукор, вершкове масло, сіль та ванільний цукор. Поступово додавати борошно, замішуючи тісто до утворення м'якого та еластичного тіста. Залишити тісто підніматися у теплому місці близько 1 години.

Макова начинка: "Мастер Шеф" Глинська радить, замочити мак у окропі на 15-20 хвилин, потім відкинути на сито і пропустити через м'ясорубку. Змішати мак із цукром.

Складання: Виконати тісто прямокутник на плоскій поверхні, рівномірно розподілити макову начинку, залишивши невеликий край. Згорнути тісто в рулет і укласти на лист, покритий пергаментом. Дати рулету піднятися на 15-20 хвилин.

Пекти: "Мастер Шеф" Глинська додала, змішати жовток з водою і змастити рулет. Випікати у розігрітій духовці до золотистого кольору при 180 ° C близько 25-30 хвилин.

Подача: Остудити рулет, порізати на порції і подавати.