Быстро, вкусно и по-летнему: рецепт абрикосовой бабки, которая лучше классической

Лето - это время не только для консервации, но и вкусной выпечки из сезонных фруктов, в частности, из абрикоса. Кулинарам предлагают приготовить сладкую бабку, которая точно никого не оставит равнодушным.

Бабка с абрикосами получается очень ароматной и вкусной, при этом её приготовление вовсе несложное.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 400 г
• Маргарин 150 г
• Сгущенное молоко 200 г
• Разрыхлитель 12 г
• Сахар ванильный 10 г
• Абрикосы 200 г
• Цукаты 50 г
• Вода 50 мл

Для глазури:

• Молоко 100 мл
• Сахарная пудра 200 г

Процесс приготовления:

1. Духовку нагрейте до 170ºC. Абрикосы помойте, разделите пополам, выберите косточки, а мякоть нарежьте кусочками.
2. Маргарин комнатной температуры взбейте со сгущенкой в рыхлую массу. Постепенно добавляйте просеянную с разрыхлителем муку, воду и перемешайте. Добавьте кусочки абрикосов и замесите тесто.
3. Форму для кекса смажьте маргарином, выложите тесто и выпекайте 40 минут. Дайте немного охладиться, затем переверните на блюдо.
4. Для глазури вскипятите молоко, постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте миксером 5 минут. Теплой глазурью полейте сверху бабку и посыпьте цукатами.