Чисто по-украински: "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт борща с домашними пампушками

Такой борщ будет не только сытным и ароматным, он еще и приятно удивит всех за столом, особенно в сочетании с домашними пампушками.

Звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская дала подробный рецепт того, как сделать идеальный борщ с пампушками.

Ингредиенты для борща:

• Вода — 5 л
• Мясо (курица, петух, телятина или индейка) — 700−1000 г
• Лук — 200 г
• Морковь — 200 г
• Болгарский перец — 300 г
• Свекла — 200 г
• Картофель — 400 г
• Капуста белокочанная — 700−800 г
• Помидоры — 300 г
• Чеснок — 2−3 зубчика
• Уксус — 20 мл
• Соль, перец горошком, укроп, петрушка, растительное масло (для жарки)

Ингредиенты для пампушек:

• Молоко — 150 мл
• Вода — 150 мл
• Свежие дрожжи — 20 г
• Сахар — 10 г
• Яйцо — 50 г
• Мука — 450 г
• Соль — 5 г
• Растительное масло — 30 г

Чесночная намазка:

• Укроп
• Чеснок
• Растительное масло
• Соль

Приготовление борща:

Поставьте мясо вариться на среднем огне, снимая шум с бульона. Добавьте очищенные морковь и лук, варите 1 час. Запеките болгарский перец и помидоры при 200°C, затем очистите и нарежьте мякоть, советует "Мастер Шеф" Глинская.

Подготовьте овощи: нарежьте картофель и лук кубиками, морковь и свеклу соломкой, нашинкуйте капусту.

"Мастер Шеф" Глинская добавляет, далее нарежьте мелко укроп, петрушку и чеснок. Достаньте мясо из бульона, добавьте картофель и жареные лук, морковь, помидоры и перец. Верните разобранное мясо в бульон, добавьте перец горошком.

Обжарьте свеклу с уксусом и добавьте в борщ. Добавьте капусту, зелень и чеснок. Доведите борщ до кипения, посолите и дайте настояться. Подогрейте воду с молоком и сахаром, растворите в них дрожжи и оставьте на 15−20 минут.

Добавьте яйцо, муку, соль, замесите тесто. Вмешайте масло, оставьте тесто подходить на 1−1,5 часа. Сформируйте пампушки, оставьте на 30−40 минут, затем выпекайте при 180°C (с конвекцией) 30−35 минут.

"Мастер Шеф" Глинская добавила, в конце смешайте мелко нарезанный укроп с растительным маслом, чесноком и солью. Смажьте пампушки горячими, накройте пленкой на 15 минут.