Дайте настоятися: "Мастер Шеф" Глинська дала бюджетний та смачний рецепт маринаду для риби

Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська поділилася рецептом смачної скумбрії у домашньому маринаді. За словами "Мастер Шефа", чим більше риба постоїть у такому маринаді, тим смачніше буде потім при подачі.

Інгредієнти:

• 3 скумбрії (приблизно 1,5 кг)
• 3 цибулі (250 г)
• 1 л води
• 100 г солі
• 25 г цукру
• 100 г гострої гірчиці
• 20 горошин чорного перцю

Приготування:

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

• Очистіть і поріжте цибулю кільцями.
• Підготуйте скумбрію, видаліть луску, начинки і добре промийте під холодною водою. Після цього розділіть її на філе, радить "Мастер Шеф" Глинська.

Крок 2: Приготування маринаду

• У мисці змішайте воду, сіль, цукор, гостру гірчицю та горошину чорного перцю. Добре перемішайте, поки сіль та цукор повністю не розчиняться.

Крок 3: Маринування скумбрії

• У глибокій посудині покладіть шар цибулі, потім шар філе скумбрії. Повторюйте цей процес, доки всі інгредієнти не будуть використані.
• "Мастер Шеф" Глинська рекомендує, залийте маринадом, щоб усе було повністю покрите. Поставте в холодильник на 12-24 години для маринування.

Крок 4: Приготування солоної скумбрії

• Після маринування дістаньте з холодильника та обсушіть.
• Скумбрію можна подавати в холодному вигляді, нарізану тонкими скибками.

Підказка: Для покращення смаку дайте солоній скумбрії настоятися в холодильнику день або два перед подачею, додала "Мастер Шеф" Глинська.