Дуже смачно та затишно: Клопотенко поділився рецептом домашнього пирога

Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram показав, як приготувати неймовірно смачний домашній пляцок з великою кількістю сливової начинки.

Для приготування пирога зі сливами Євген Клопотенко бере такі інгердієнти:

• борошно - 500 г
• вершкове масло - 180 г
• цукор - 200 г
• сіль - 1/3 ч.л.
• яйця - 5 шт. (розділяємо білки та жовтки)
• розпушувач - 10 г
• сметана - 150 г

Крім того, нам знадобляться:

• сливи - 1 кг
• цукор - 50 г
• вершкове масло - 20 г
• крохмаль - 1 ст.л.
• панірувальні сухарі - 2 ст.л.

Спершу готуємо тісто. До борошна з розпушувачем Євген Клопотенко натирає на дрібній тертці холодне вершкове масло. Додаємо яєчні жовтки, сметану, сіль 100 г цукру та замішуємо тісто.

Третину тіста Клопотенко загортає в плівку та відправляє приблизно на 40 хвилин у морозилку, а решту тіста також загортає в плівку, але кладе в холодильник.

Тим часом підготуємо начинку. Сливи розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки, викладаємо на пательню та смажимо з 20 г масла та 50 г цукру приблизно 3-5 хвилин. Лишаємо охолоджуватися.

Білки зі 100 г цукру Євген Клопотенко збиває до стійких піків та обережно змішує з крохмалем.

Тісто, яке було в холодильнику, розкачуємо по розміру форми, в якій будемо готувати пиріг, і викладаємо його на дно форми, застеленої пергаментом. Присипаємо тісто панірувальними сухарями, викладаємо рівномірно сливову начинку, а слідом збиті білки. Зверху на тертці натираємо тісто з морозилки.

Випікаємо сливовий пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин.