Это нереально вкусно: финалист "Мастер Шеф" дал рецепт французского супа с луком и сыром

На своей странице в Instagram финалист "Мастер Шеф" Николай Люлько показал, как приготовить невероятно вкусный луковый суп.

Для этого рецепта финалист "Мастер Шеф" Николай Люлько берет следующие ингредиенты:

• 80 г сливочного масла
• 40 г оливкового масла
• 400 г лука репчатого
• 200 г лука шалот
• 2 ст.л. муки
• 100 г белого сухого вина
• 50 г соевого соуса
• 600 мл куриного бульона
• 1 веточка розмарина
• 2-3 веточки тимьяна
• 60 г пармезана
• соль по вкусу
• 6 кусочков багета
• 200 г твердого сыра (Грюйер, Эдам или Гауда)

Обычный лук и шалот финалист "Мстер Шеф" нарезает соломкой толщиной примерно 2-3 мм.

Разогреваем кастрюлю с толстым дном, добавляем смесь сливочного и растительного масла и на большом огне обжариваем лук, чтобы он стал мягким и карамелизовался.

"На дне будет образовываться золотистая корочка, соскребаем ее лопаткой – это тот эффект, который нам нужен", – пояснил "Мастер Шеф" Николай Люлько.

К карамелизированному луку добавляем муку и перемешиваем. Далее добавляем вино и испаряем его, хорошо помешивая, чтобы ко дну ничего не пригорело.

Когда вино испарилось, добавляем куриный бульон и соевый соус, а также розмарин и чабрец. Доводим суп до кипения, а затем добавляем тертый пармезан и соль по вкусу.

Кусочки хлеба "Мастер Шеф" Николай Люлько поливает оливковым маслом и запекает в разогретой до 200 градусов духовке 5-6 минут, затем натирает подсушенный багет чесноком.

После этого финалист "Мастер Шеф" наливает луковый суп в термостойкую тарелку или горшок, сверху выкладывает тертый сыр, затем кусочки подсушенного багета и снова тертый сыр. Отправляем суп в духовку на 5 минут при 180 градусах – сверху должна образоваться аппетитная золотистая корочка, а сыр должен расплавиться.