Ідеальна літня страва: "Мастер Шеф" Глінська дала простий рецепт овочевого рататуя

Переможниця другого сезону, колишня суддя шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати неймовірно смачний і корисний рататуй.

Рататуй – це знамените французьке овочеве рагу, для якого овочі зазвичай нарізають тоненькими кільцями.

Щоб приготувати рататуй, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере такі інгредієнти (в розрахунку на форму діаметром 22 см):

• кабачки - 400 г
• баклажани - 400 г
• цукіні - 400 г
• помідори - 400 г

Для соусу нам знадобиться:

• помідори - 500 г
• перець болгарський - 300 г
• цибуля - 100 г
• морква - 200 г
• сіль і перець чорний мелений - за смаком
• олія ароматна

Спочатку "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська готує соус. Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натираємо на дрібній тертці. На розігрітій пательні з олією обсмажуємо овочі.

Тим часом бланшуємо помідори, знімаємо з них шкірку та нарізаємо дрібними кубиками та додаємо до засмажки. Солимо, перчимо та тушкуємо овочі приблизно 10 хвилин.

Болгарський перець "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська попередньо запікає в духовці, потім чистить його від шкірки, додає до тушкованих овочів і перебиває все блендером до однорідності.

Овочі для рататуя "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська нарізає тонкими кільцями (приблизно 3 мм). У форму для запікання викладаємо соус, а потім вертикально по спіралі викладаємо овочі, чергуючи кабачок, помідор, баклажан і цукіні.

Зверху поливаємо овочі ароматною олією та запікаємо рататуй при 180 градусах приблизно 40-50 хвилин.