Идеальная замена стрит-фуда: Клопотенко со звездой "Квартал 95" показали простой рецепт чебуреков

Евгений Клопотенко и украинский актер, участник проектов "Improv Live Show" и "Женский Квартал" от студии "Квартал 95" Владимир Шумко в эфире проекта "Пекельні борошна" показали рецепт украинского стрит-фуда - крымскотатарских чебуреков. Шоу вышло на YouTube-канале "СТБ".

Для теста Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты (в расчете на 2 чебурека):

• мука – 600 г
• уксус – 25 г (желательно яблочный)
• щепотка соли
• сахар – 1 ч. л.
• масло – 2 ст. л.
• теплая вода – 250 мл

Для начинки нам понадобятся:

• фарш бараний – 400 г
• семена укропа – 1 ч. л.
• лук – 1/2 шт.
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Чтобы приготовить тесто для чебуреков, Евгений Клопотенко соединяет муку, уксус, щепотку соли, сахар, растительное масло, теплую воду и хорошо все перемешивает до однородности.

Делим тесто на две части и раскатываем их в круглую форму.

Для приготовления начинки Евгений Клопотенко просто смешивает фарш из баранины, семена укропа, щепотку соли, мелко нарезанный лук, для сочности добавляет немного воды и хорошо вымешивает.

Выкладываем начинку на тесто и формируем чебуреки.

В сковороде с большим количеством разогретого растительного масла Евгений Клопотенко обжаривает чебуреки до золотистой корочки - 5-7 минут. Если не любите еду из фритюра, то шеф-повар предлагает запечь чебуреки в разогретой до 180 градусов духовке 15–20 минут.