Ідеальні ласощі для кожного: "Мастер Шеф" Глинська дала рецепт ніжних і хрустких тістечок

Переможниця другого сезону та колишня суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська розповіла, як без особливих складнощів приготувати неймовірно смачні тістечка на основі розсипчастого хрусткого пісочного тіста.

Для пісочного підстави:

• 100 г вершкового масла (жирністю 62%)
• 160 г борошна (8 ст. л. без гірки)
• 50 г цукру (2 ст. л. з гіркою)
• 4 г розпушувача (1 ч. л.)
• 20 г жовтка (1 шт.)

Для білково-горіхової маси:

• 150 г білка (5 шт.)
• 200 г цукру (8 ст. л. з гіркою)
• 130 г волоського горіха (обсмаженого) або мигдалю (1,5 склянки)
• 60 г борошна (3 ст. л. без гірки)

Інструкції:

Приготування пісочної основи:

Розтопіть вершкове масло та остудіть до кімнатної температури, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.

Змішайте борошно, цукор та розпушувач.

Додайте жовток та вершкове масло. Вимішуйте тісто до однорідності.

Розділіть тісто на дві частини і розкотіть кожну пласт товщиною близько 0,5 см.

Виріжте круги діаметром 6-7 см. Викладіть їх на лист, обкладений пергаментом.

Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці близько 10-15 хвилин до золотистого кольору. Остудіть.

Приготування білково-горіхової маси:

Збийте білки у щільну піну. Поступово додайте цукор, продовжуючи збивати, до одержання стабільних піків.

"Мастер Шеф" Глинська радить, дрібно наріжте горіхи або мигдаль і акуратно втрутите їх у масу.

Поступово додайте борошно, акуратно перемішуючи до однорідності.

Складання та запікання:

Викладіть білково-горіхову масу на одне з пісочних коржів, розрівняйте.

Накрийте другим коржем, трохи притисніть.

Запікайте в духовці при 160 ° C близько 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Остудіть тістечка, наріжте на квадрати чи трикутники і подавайте, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.