Ідеальний осінній десерт: шеф-кухар дала простий рецепт шоколадно-гарбузового кексу

Цього разу у себе в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати смачнюющий шоколадно-гарбузовий кекс, у якому гарбуз практично не відчувається.

"Вологий, важкий, в міру солодкий. Ідеально поєднується з шоколадною глазурʼю, тому зробіть обовʼязково", – радить шеф-кухар.

Для шоколадно-гарбузового кексу нам знадобляться такі інгредієнти:

• гарбузове пюре - 250 г
• масло вершкове - 100 г
• цукор - 150 г
• яйця - 3+1 шт.
• сметана - 200 г
• борошно - 250 г
• розпушувач - 12 г
• какао-порошок - 25 г
• молоко - 50 г
• кориця, ваніль, можна додати дрібку кардамону

Для глазурі:

• шоколад чорний - 150 г
• масло вершкове - 50 г
• вершки - 30 г

Щоб приготувати гарбузове пюре, гарбуз попередньо нарізаємо на шматки, запікаємо в духовці до готовності, а потім перебиваємо блендером разом із одним яйцем і кількома ложками молока.

Змішуємо мʼяке вершкове масло з цукром. Слідом додаємо три яйця, гарбузове пюре, спеції, сметану та перемішуємо до однорідності. В кінці додаємо борошно з розпушувачем і перемішуємо тісто до однорідності.

Готове тісто шеф-кухар ділить на дві частини, одну лишає так, а другу змішує з какао-порошком і 50 г молока.

У форму, застелену пергаментом, хаотично шарами викладаємо звичайне та шоколадне тісто. Випікаємо кекс у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1 годину.

Для приготування глазурі просто розтоплюємо на водяній бані шоколад із маслом і вершками. Коли кекс охолоне, вкриваємо його глазурʼю.