Ідеально до холодної погоди: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт закуски з ікрою мінтаю та томатами

Зірка "Майстер Шеф" Володимир Ярославський запропонував рецепт з ікрою риби мінтай, оскільки це дуже простий, доступний і водночас корисний і смачний продукт. Обов'язково спробуйте! Особливо зараз, коли мало тепла та вітамінів, зауважив "Мастер Шеф".

Солоні томатні Шу з ікрою мінтаю

Інгредієнти:

Для Шу:

• 130 г томатів у власному соку
• 55 г вершкового масла
• 80 г борошна
• 2 великі яйця + жовток (вийшло 130 г)
• сіль
• Сир типу чедер

Для начинки:

• 180 г простого крем-сиру
• 180 г ікри мінтаю (банку)
• Зелень петрушки
• Перец и цедра лимона

Технологія:

Приготування Шу:

Томати у власному соку злегка розбиваються в блендері і проціджуються через сито, щоб позбавитися насіння.

В томати додається вершкове масло і підігрівається майже до кипіння. Потім додається щіпка солі та борошно. Масу добре перемішують, інтенсивно помішуючи дерев'яною лопаткою, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Тісто "сушать" у сотейнику, після згортання маси на хвилину.

Даємо масі охолонути.

Приготування тіста:

"Мастер Шеф" Ярославський розповідає, в тісто, що охололо, вводять по одному яйцю, добре вимішують до того моменту, поки суміш ледве торкнеться ложкою.

Тісто викладають на лист ложкою.

Запікання Шу:

Зверху тісто бризкають водою, потім посипають сиром.

Шу ставлять у попередньо розігріту духовку при 250°C, закривають дверцята і вимикають духовку на 8-10 хвилин. Потім знову включають духовку на 180-185°C, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.

Запікають ще 18-20 хвилин, стежачи за рум'яністю. Готують без конвекції.

Приготування начинки:

Змішують крем-сир та ікру мінтаю. Додають рубану зелень, мелений перець за смаком та цедру лимона.

Збір та подача:

Охолоджений Шу начиняють приготованою начинкою, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.