Как приготовить кутью: финалист "Мастер Шеф" поделился самым вкусным рецептом к Рождеству

На своей странице в Instagram финалист "Мастер Шеф" Николай Люлько показал, как приготовить щедрую кутью по-украински.

Сначала "Мастер Шеф" Николай Люлько готовит основу для кутьи. Для этого берём 200 г пшеницы или перловки, замачиваем ее на ночь, а затем варим в подсоленной воде (0,5 ч.л. соли).

Также нам нужно подготовить узвар. "Мастер Шеф" Николай Люлько берет следующие ингредиенты:

• сушка - 200 г
• вода – 1,5 л
• розмарин – 1 веточка
• лимон – 0,5 шт.

Сушку промываем, заливаем водой и варим 30 минут. В конце добавляем лимон, розмарин и даем узвару настояться.

Далее "Мастер Шеф" Николай Люлько берет сухофрукты:

• изюм светлый - 100 г
• изюм темный - 100 г
• курага или чернослив – 100 г

Курагу нарезаем на кусочки, смешиваем с изюмом и заливаем кипятком на 10 минут.

150 г грецких орехов "Мастер Шеф" Николай Люлько поджаривает и измельчает скалкой или блендером.

Также нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мак - 150 г
• сахар – 3 ст.л.
• мед - 100 г
• цедра одного лимона

Мак заливаем кипятком на 1-2 часа, а затем перебиваем его блендером вместе с сахаром.

В одной емкости смешиваем отварную пшеницу, сухофрукты, орешки, мак, мед, лимонную цедру и заливаем все узваром. На вкус можно делать кутью более густой или жидкой. Ставим кутью в холодильник на 2 часа, чтобы она настоялась, и можно подавать.