Как приготовить сорбет из клубники и персиков: звезда "МастерШеф" Ярославский показал свой рецепт

Попробуйте приготовить сорбет из клубники и персиков – это комбинация, создающая настоящий взрыв вкуса. Владимир Ярославский советует, что этот десерт прекрасно хранится до месяца в закрытом контейнере, так что вы можете приготовить сорбет из клубники и персиков и наслаждаться им в течение длительного времени.

В сезон персиков и клубники вы имеете отличную возможность приготовить сорбет из клубники и персиков. Просто потратьте пол часа на приготовление этого вкусного и полезного десерта для себя и близких. Если вам хочется еще один домашний праздничный десерт, попробуйте легкий брауни-эскимо с вишнями от шефа Алекса Якутова или простое шоколадное мороженое по британскому рецепту.

Для достижения идеальной текстуры приготовление сорбета из клубники и персиков требует регулярного перемешивания каждые три часа во время замораживания.

Ингредиенты на 5 порций:

• Персики — 1 кг
• Клубника - 500 г
• Сахар - 150 г
• Пектин – 11 г
• Лимонный сок - 25 мл

Приготовление:

1. Бланшуйте персики в кипятке около 45 секунд, а затем охладите их в воде со льдом. Очистите от кожуры.
2. Клубнику промойте, удалите хвостики, измельчите блендером и добавьте лимонный сок. Пюре поместите на огонь, добавьте сахар, предварительно смешанный с пектином.
3. Подогревайте смесь, помешивая, до кипения. Варите еще одну минутку.
4. Добавьте дольки персиков и продолжайте нагревать до кипения. Держите на огне 3-4 минуты.
5. Перебейте смесь до однородности, при необходимости добавьте еще сахар или лимонный сок. Дайте остыть.
6. Перелейте массу в контейнер и поместите в морозильник на 6-7 часов. Каждые 3-4 часа перемешивайте сорбет из клубники и персиков для достижения желаемой текстуры.

Читайте также:

Это вкуснее окрошки: звезда "Мастер Шеф" дала простой рецепт холодного супа

Идеальное сочетание: рецепт оригинального салата с морковью по-корейски и грибами

Готовьте с разными начинками: простой рецепт галеты от победительницы "Мастер Шеф" Глинской