Краще за шаурму: рецепт смачної та соковитої скумбрії в лаваші

Українська кулінарна блогерка Катерина Мовчан на своїй сторінці в Instagram показала, як приготувати неймовірно смачну та соковиту скумбрію в лаваші.

"Взагалі традиційно балик екмек готується в хлібі, але рецепт також адаптували для лаваша. І, якщо чесно, так мені подобається більше. Це дуже смачне поєднання. Якщо немає скумбрії - то можете використовувати іншу жирну рибку", – розповіла кулінар.

На дві порції балик екмек нам знадобляться такі інгредієнти:

• лаваш - 1 великий
• скумбрія - 1 шт.
• помідори - 2 шт. середнього розміру
• цибуля - 1 велика або 2 маленькі
• лимонний сік - 2 ст.л.
• олія - 2 ст.л.
• гірчиця - 1 ч.л.
• соєвий соус - 2 ст.л.
• сушене орегано - за бажанням

У скумбрії відрізаємо голову, хвіст, плавці, видаляємо нутрощі, хребет, щоб у нас вийшло два філе. Зачищаємо філе скумбрії від кісточок і шкірки.

Для маринаду змішуємо лимонний сік, соєвий соус, гірчицю та олію. Половиною маринаду змащуємо філе скумбрії, посипаємо орегано та лишаемо маринуватися хвилин на 10, а решту маринаду використаємо пізніше як соус.

На сухій розігрітій сковороді обсмажуємо філе скумбрії приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.

Помідори та цибулю нарізаємо тоненькими кільцями. Лаваш розрізаємо навпіл. Змащуємо лаваш маринадом, на край викладаємо нарізані помідори та цибулю, ціле філе скумбрії та загортаємо в рол. Так само формуємо другий балик екмек.

Смажимо скумбрію в лаваші на сухій сковороді або на грилі з обох боків до золотистості і можна насолоджуватися.