Любимый рецепт домашних пельменей: никогда не слипаются и не развариваются

Для пельменей идеально подходит заварное тесто – оно очень нежное, не разваривается при варке, хорошо держит форму и переносит заморозку.

Кулинарная блогерка vika.cookstory поделилась любимым рецептом домашних пельменей на заварном тесте. Для теста нам понадобится:

• мука – 600 г
• горячая вода – 350 г
• соль – 1 ч.л.
• растительное масло – 5 ст.л.

Для начинки берем:

• фарш - 600 г
• лук – 1-2 шт.
• соль, перец, любимые специи – по вкусу
• ледяная вода – 4 ст.л.

В миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. После этого вливаем горячую воду, добавляем растительное масло и замешиваем тесто сперва ложкой, а затем, когда немного остынет, вымешиваем руками. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 30 минут.

Мясо и лук пропускаем через мясорубку, добавляем соль, перец и другие специи по желанию. Перемешиваем фарш до однородности, постепенно вмешиваем в него ледяную воду и накрываем пленкой.

Тесто тоненько раскатываем (приблизительно 2 мм) и стаканом вырезаем из него кружочки. Кулинар советует попробовать новый способ формирования пельменей: начинку перекладываем в кондитерский мешок, а затем лепим пельмени, как на видео.

Варим пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность. Подаем пельмени со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Лучше шарлотки: рецепт запеканки с яблоком от победительницы "Зважені та щасливі".

Вместо обычного шашлыка: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт вкуснейшего мяса.

Нужно всего 10 минут: финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкусной пасты из кабачка.